想要按照法语食谱来做菜，需要懂得一系列在其他语境中很少见到的动词。正因如此，我们遇到这些动词的时候不知道在说什么，或者想要向别人描述食物的做法时，只能说得出faire这一个动词。
下面是一份帮你用法语来做菜的单词表！按照字母顺序排列好了，一起来看看吧！
单词表：
Abaisser = Étendre une boule de pâte avec un rouleau pour former un disque.
擀（面）：用一根棍子把面团展开，弄成圆饼状。
Assaisonner = Ajouter des épices
调味：添加香料
Badigeonner = Recouvrir avec une substance à l’aide d’un pinceau à badigeonner
涂抹：用刷子涂抹上某种食材
Battre = Agiter avec une fourchette, un fouet ou un batteur
搅拌：用叉子、打蛋器或搅拌机搅拌
Blanchir = Plonger peu de temps dans de l’eau bouillante
焯水：在沸水中浸泡一小段时间
Bouillir = Chauffer une liquide jusqu’au point où il y a des bulles qui forment
沸腾：将液体加热到产生气泡
Cuire au bain-marie = Cuire dans un récipient qui est dans un autre rempli d’eau bouillante (pour que le premier ne touche pas le fond directement)
隔水煮：把（装有食材的）容器装在另一个放了热水的容器中烹饪（这样装了食材的容器就不会直接接触到另一个锅）
Couper (en dés, en tronçons, en bâtonnets, en 4, en morceaux…)
切（成丁、段、一小根、四份、块）
Démouler = Enlever (un gâteau par exemple) d’un moule
脱模：从模具中取出（例如蛋糕）
Dénoyauter = Enlever les noyaux (d’olives ou de cerises, par exemple)
去核：去掉（例如橄榄或樱桃的）果核
Dorer = Couvrir un aliment (comme une tarte) avec un liquide (comme le jaune d’un œuf) qui va faire en sorte qu’il soit doré après la cuisson.
烤成黄色：用液体（如蛋液）涂抹食物（如馅饼），使其在烘烤后变成金黄色。
Écailler = Enlever les écailles (d’un poisson, par exemple)
去鳞：去除（例如鱼身上）鳞片
Égoutter = Enlever le liquide (d’une boite de conserve, par exemple)
沥干：去掉（例如储存罐中）液体
Émietter = Réduire en petits morceaux (des miettes), d’habitude en parlant de pain
切碎：切成很小的小块（面包丁），通常用来形容面包
Émincer = Couper en tranches très minces
切成薄片=切非常薄的薄片
Enrober = Envelopper (couvrir tout autour)
裹上：包裹（全部覆盖上）
Épaissir = Rendre plus épais, d’habitude en parlant d’un liquide
增稠：通常是将液体变稠
Éplucher = Enlever la peau d’un fruit ou d’un légume (des pommes, des pommes de terre…)
去皮：去除水果或蔬菜（比如苹果、土豆等）的皮
Façonner = Mettre quelque chose dans une certaine forme
塑形：把某样东西做成某种形状
Faire revenir = Laisser cuire peu de temps dans de l’huile
过油：在油里炸一小段时间
Fariner = Couvrir avec un peu de farine
裹粉：覆盖上一些面粉
Fondre = Rendre un solide (comme du beurre) liquide en le chauffant
融化：通过加热使固体的（比如黄油）变成液体
Frire = Cuire dans de l’huile
油炸：在油里煮
Graisser = Mettre une mince couche de beurre ou d’huile (dans un plat de cuisson, par exemple, avant d’y mettre l’aliment)
抹油：（比如在放入食物前在烤盘里）放一小片黄油或者橄榄油
Griller = Rôtir sur un gril (comme un barbecue) ou mettre du pain dans un grille-pain
烤：在烤架上烤（如烧烤）或将面包放入面包机
Hacher = Couper en de très, très petits morceaux
绞碎：切成非常非常小的碎块
Incorporer = Mélanger une chose dans une autre chose
混合：把一个东西混合到另一个东西里面
Mariner = Laisser (de la viande, par exemple) dans une préparation liquide pour ajouter de la saveur
腌制：（比如把肉）放在提前准备好的液体中来增加味道
Mijoter = Faire cuire lentement à petit feu
炖：小火慢慢煮
Monter = Battre pour ajouter de l’air et faire gonfler une liquide (comme des blancs d’œuf)
打发：搅拌（比如蛋白）来增加空气，使液体膨胀开
Pétrir = Presser une pâte de façon répétitive afin de bien mélanger les ingrédients
揉：反复按压面团使其原料充分混合
Râper = Couper (du fromage ou des carottes, par exemple) en morceaux en utilisant une râpe
擦丝：用刨丝刀（例如把奶酪或胡萝卜）切成碎片
Rectifier = Ajouter un peu plus de sel ou d’épices si nécessaire
调整咸淡：需要的话加一些盐或者香料
Remuer = Agiter un liquide (pour qu’il ne colle pas au fond d’une casserole, par exemple)
搅拌：搅拌液体（比如让食材不会粘在平底锅锅底）
Rôtir = Faire griller (d’habitude une viande) à feu vif
烤：高温烘烤（通常是肉类）
Sabler = Façonner une pâte avec les doigts en très petits morceaux (comme du sable!)
撕成小块：用手指把面团撕成非常小的碎片（就像沙子一样）
Saupoudrer = Couvrir légèrement un aliment par un autre en poudre (comme du sucre à glacer)
撒：轻轻的用粉末（比如糖粉）覆盖食物
Sauter = Faire cuire (des légumes par exemple) à la poêle avec une température élevée et en remuant constamment.
炒：在平底锅里用高温煮（比如蔬菜），并不断翻动
Tamiser = Passer (de la farine, par exemple) à travers un tamis afin que tout soit très fin.
过筛：（比如把面粉）用筛子筛一遍让面粉变得很细
Trancher = Couper (du pain, par exemple) en tranches
切片：（例如把面包）切成片
希望所有看到这篇文章的人都能同时成为厨神+法语。
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