丼，为古汉字。拼音是jǐng,一为投物井中所发出的声音，《说文解字》中：“八家一井，象构形，之象也”。；二作姓。宋 邵思《姓解》卷一：“丼，蕃姓也”。
1 丼的读法
在日语中，「丼」读作「どんぶり」，若作为词尾出现（如「牛丼」、「天丼」等），发音则为「どん」。日本自唐后引入汉文化，可以指盛装饭或面的食具，又称丼钵；丼物，以碗盛装的饭上浇盖各食材的日本庶民料理；另一则为投物井中所发出的声音。
2 丼的五大分类
在日本，可以分为五大丼：牛丼（牛肉饭）、カツ丼（炸猪排饭）、亲子丼（鸡肉鸡蛋饭）、天丼（天妇罗虾饭）、鳗丼（鳗鱼饭丼），而其中代表性的是牛丼、亲子丼。
3 知られざる種類（你不知道的那些“丼”）
カツ丼、親子丼、牛丼などのメジャーな丼の他、特に珍しいどんぶり物を紹介しよう。どんぶり物は好きな具を好きな組み合わせでのせるだけだが、伝統的などんぶり物は地方色が強いので、全国的に知られていない物も多い。あなたはいくつ知っているだろうか？
我们来介绍下除了猪排饭、鸡肉鸡蛋饭、牛肉饭这几种主流的盖浇饭之外，特别少见的一些盖饭类型。盖饭是可以根据个人喜好搭着配料吃的，传统的盖饭都有很强的地域特征，也因此在日本各地并不出名。你对它们了解多少呢？
開花丼（蔬菜肉丼）
今の牛丼のもとになった元祖の肉野菜丼が開花丼だ。実は「玉ねぎ」は文明開化に合わせて日本に入って来た野菜なので、この玉ねぎを豚肉や牛肉と煮て卵とじにした丼のことである。今は親子丼と区別して「他人丼」とも言われる。
“開花丼”是现在牛肉盖饭的起源，是一种蔬菜肉盖饭。洋葱是随着文明开花传入日本的，这个饭是使用猪肉或牛肉等与洋葱一起煮后加入鸡蛋液搭配米饭制成的。现在为了跟“親子丼”区分开，也称它为“他人丼（不是亲生的）”。
木の葉丼（铺满树叶的丼）
かまぼこや笹かまぼこを使った丼だ。薄く切ったかまぼこと青ネギを卵とじにし、丼の上の様子を木の葉が舞っているように見立てた風流な名付けである。練り物メインの近畿地方が発祥の丼だ。
树叶丼是使用鱼糕或竹笋鱼糕做的。把切成薄片的鱼糕和葱加上鸡蛋液，因米饭上方的样子如叶子飞舞一般，取了个风雅的名字。起源于近畿地区，主要材料是鱼糕。
衣笠丼（衣笠丼）
元々は京都発祥で、今は甘辛く炊いた油揚げを青ネギと卵とじにしてあればすべからく衣笠丼と呼ばれていることが多く、大阪では「きつね丼」と呼ばれる。卵とじしないこともあるようだ。
发源于京都，现在是把油炸豆腐和葱用甜辣味的调味料煮过后加入蛋液，再放入米饭，通常被称为衣笠丼，在大阪被称为“狐狸丼”。有时也不搭配蛋液食用。
寒冷的冬天来一碗热腾腾的丼饭，是多么舒服。
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